Но там как понимаю зачёт идёт так, к примеру квартира сдаётся за 300 евро, платёж по процентам 150 евро и платёж по основному долгу 100 евро, плюс ещё 50 евро неперекладываемые на съёмщика бетрибскостен и 30-50 евро управляющие расходы управляйке, таким образом получается что из дохода в 300 отнимается 150, а из 150 отнимается также 50 и 50 ? или со 150 налог к примеру 10% и 50+50 полностью самим платить?
100 евро по основному долгу скорее всего вообще никак не списываются из доходов?

Погашение тела кредита доход не понижает (т.е. не списывается) потому что это на самом деле не расход, а просто возврат долга. Т.е. вы взяли 100 евро и вернули те же 100 евро, в итоге по нулям, ни дохода и ни расхода.

Если, как в вашем примере квартира сдаётся за 300 брутто, то от этих 300 отнимаются ВСЕ расходы, связанные с получением дохода от аренды квартиры (150 по процентам, все перекладываемые и не перекладываемые небенкостен, ремонты, АфА, какие-нибудь почтовые расходы, расходы связанные с поездками на объект и т.д и т.п.), а уже конечный остаток (в сумме с вашими остальными доходами) облагается налогом.

На мой личный взгляд, с упомянутыми вами цифрами, смысла закрывать более дешёвые потребительские кредиты и брать более дорогой ипотечный, с целью его списывать, нет. Потому что вы же эти 5% будете не только "списывать", но и фактически отдавать. А с налогов вы списываете, в зависимости от вашей налоговой ставки только часть, к примеру типа 20%. 5%*0,8=4%, получается нечто типа 1% вы вернёте через налоги, а 4% не вернёте и эти 4% будут всё ещё больше, чем те 2-3%, которые вы отдаёте по потребительскому кредиту.

Плюс, нужно учитывать, что при досрочном закрытии потребительского кредита будут "штрафные".

Короче говоря, "списанные 5%", скорее всего по факту будут гораздо менее выгодны, чем "не списанные 2-3%". При этих/похожих цифрах, вам выгоднее просто купить объект деньгами от более дешёвого потребительского кредита, даже если проценты списывать не получится.

Этот подсчёт очень грубый и по упомянутым вами цифрам, а для реального подсчёта вам надо брать конкретно ваши реальные цифры, т.е. под какой процент вам на самом деле дадут ипотеку, какой штраф придётся заплатить за досрочное погашение потребительского, какая у вас налоговая ставка.