получили мы уже (хотя прошло 3,5недели со дня подписания) Fälligkeitsmitteilung от нотара. получается, мы должны оплатить квартиру в течении 2недель.

и вот опять я в ступоре, в договоре стоит, что они осовободят квартиру к 01.12.. и в тоже время - 2недели после получения Fälligkeitsmitteilung . и дальше %%%за каждый день просрочки.

так когда все таки мы должны платить?

Эти две недели всплывают в купчей два раза и означают разные вещи:
1) После Fälligkeitsmitteilung вы должны в течении двух недель уплатить, если квартира освобождена (§5 auf Seite 5). После уплаты происходит передача квартиры вам. Обычно нотариусу и Grundbuchamt требуется 4-8 недель на обработку и тогда приходит Fälligkeitsmitteilung.
2) Продавцы вас должны известить об освобождении квартиры за минимум две недели до освобождения (Seite 6). Это нотариус не прослеживает, это ваша задача. Происходит это всё между подписанием купчей и Fälligkeitsmitteilung в этом промежутке 4-8 недель. Ну и естественно, что перед уплатой денег вы должны удостовериться в действительном освобождении квартиры.