Квартира 2: Квартира сдаётся с 2017 года. Нынешний квартиросъёмщик живёт в квартире с 01.06.2018 года. Насколько можно поднять квартплату к 1 мая без нарушения законов? Отношения с квартиросъёмщиком хорошие.

к 1 маю - никак

там 3 Месяца по закону фрист.

И согласие от жильца, лучче всего письменно.

Der Vermieter muss die Mieterhöhung schriftlich übermitteln (§ 558a BGB). Jeder Mieter hat eine Frist um die Mieterhöhung an- oder abzulehnen. Sie reicht bis zum Ende des übernächsten Monats nach dem Erhalt des Zustimmungsverlangens durch den Vermieter. Stimmt der Mieter der Mieterhöhung zu, wird die Mieterhöhung ab dem Monat, in dem die Überlegungsfrist abgelaufen ist, fällig.

Lehnt der Mieter die Mieterhöhung ab, verfügt der Vermieter über eine Klagefrist. Die Klagefrist umfasst einen Zeitraum von drei Monaten nach dem Ablauf der Überlegungsfrist. Der Mieter kann der Mieterhöhung nur widersprechen, wenn diese unberechtigt ist.
Bei einem Gerichtsverfahren werden hauptsächlich folgende Punkte geprüft: Wurde die Mieterhöhung und Frist eingehalten? Wurde die Klagefrist eingehalten? Ist die Mieterhöhung berechtigt? Wie hoch ist die ortsübliche Vergleichsmiete?

С другой стороны, разница между требуемой мной и наблюдаемой на рынке арендной платой, как мне кажется, очевидна.

Но маскимально возможное 20% - § 558 Абс. 3 БГБ, кое-где - всего 15%

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