Мюльдорф, Дорфен - как живётся?
Как вариант вы можете нанять этих же молдован, но чтоб они какую-то часть работ делали в официальном порядке, а (бОльшую) часть в черную. Ну например вы просите их проложить отопление. Часть работы по фактуре, а часть налом. Скажем котел повесить и соеденить по фактуре, а прокладка труб и радиаторов в черную. Ну или если весь ремонт они будут делать, то допустим отопление полностью по фактуре, а электричество в черную. Ломать стены по фактуре, шпаклевать и красить в черную. Тут уже трудно будет докопаться. Если они не работают официально, то частично зовите официалов. Допустим электрику делают офы, а за ними стены замазываете вы. Тогда если какие вопросы и возникнут, то сможете сказать, что мы сами делали с друзьями-кумовьями. А что сами не могли то звали фирму.