Но как выйти из ситуации, когда визуально, грубо говоря, лежит три доски, а в счете за них указана цена как за тридцать? При этом цену заранее отказывался называть-обговаривать, ссылаясь на незнание необходимых объемов.

Берлиже абсолютно права. Только слишком много слов.

Есть чёткий порядок действий.

1. Ангебот. Вы его запрашиваете, вам его обязаны предоставить. Если фирма делает, то там по их форме. Если это хандверкер и маленькая работа, то хоть от руки на коленке написанный.

2. Если вас всё в ангеботе устраивает, вы его подписываете, другая сторона подписывает, оставляете у себя и он автоматом превращается в Auftrag и в Vertrag. Это если мелкая работа можно в ангеботе дописать свои условия. Если это фирма и крупная работа, то может быть отдельный Vertrag, где можно всё подробно расписать.

Если вы не потребовали Ангебот вначале, то это сигнал для хандверкера, что вас можно напарить и ничего за это не будет. Если он не даёт ангебот, это вам сигнал, что с ним нельзя делать.