Волна хитрожопиков или летнее обострение ?
Потому что в Германии очень многие ездят на машине, и поезда полупустые чаще всего, кроме ситуаций типа "воскресенье вечер из аэропорта". В Испании же поезда точнее и комфортнее, а автодороги частично небесплатные, поэтому испанцы именно поезда используют для своих регулярных перемещений, включая работу. В забитом в час пик поезде большая часть людей - на работу/с работы. Поезда для местных, а не для туристов. А туристы должны страдать пополнять экономику. 
Или автобусы ALSA.
Мы были заведомо в курсе этой особенности, как и досмотра на скоростные (формальность, нож разрешают проносить), поэтому обычно заранее планировали перемещения. Это еще и дешевле. Такой же лайфхак с Италией, заранее можно где-то за 10 евро купить билет на "стрелу", которая через половину страны довезет. В Германии за 10 евро даже Ка-Мангейм на ICE не уедешь.