"Ок, а какие альтернативы? Немцы эту работу делать не будут"

Пока делают. Хотя сектор заполняется легальными восточноевропейцами.

"Каждый год недопоступает Х-сумма налоговых отчислений в бюджет, на которых и держится немецкий социализм"

Это Вы наверное какую то суркальную Германию описываете. Потустороннюю

Вот ссылка по Германии в целом за 2017

https://m.tagesspiegel.de/politik/bilanz-fuer-2017-steuere...

"Die Steuereinnahmen des deutschen Staates sind 2017 wieder deutlich gewachsen – das Plus lag mit 4,1 Prozent abermals klar über dem Wachstum der Wirtschaftsleistung, das bei mehr als zwei Prozent gelegen hat. Insgesamt nahmen der Bund, die Länder und die Kommunen im vergangenen Jahr mehr als 674 Milliarden Euro an Steuern ein, ein Zuwachs von gut 26 Milliarden Euro."

Вот здесь статистика по типу налогов и их вклад в общую кастрюлю ;)

http://m.bpb.de/nachschlagen/zahlen-und-fakten/soziale-sit...

И по моему городу проживания ;):

Рассчитывали 259 млн а получили 330 млн только от Einkommenssteuer.

Рассчитывали 600 млн евро от Gewerbe Steuer а получили 750 млн евро