но вот почему прописано уплатить раньше, чем передача ключей ... даже такой вопрос не возникал

Он никогда нме возникает. Сначала платятся деньги, а после их захода на конто нотара или продавца Вы отвечаете за квартиру виртшафтлих. Физическая передача (с ключами) необязательна.

Главное что послe захода денег все решения собраний и обязанность по хаусгельд на Вашей шее. А ключи Вы можете вообще не иметь, если например квартира сдана. Я думаю у Вас в договоре именно про виртшафтлихе передачу сказано.

Она всегда после захода денег.

Вы сделали ошибку до подписки, не введя этот пункт "Оплата квартиры после выезда жильца" в договор. Все. Секономили 200 Евро не показав никому договор, теперь можете идти в суд и судиться с продавцом. Или ползать перед ним на копленях, чтобы занялся крепко миетером. ИЛи просить заплатить его добровольно тысяч 20 назад, за квартиру, в которой Вы не можете жить. А нотар делает свое четкое дело: после уплаты денег он прописывает Вас владельцем. ДЕньги Вы уплатили. Зачем спрашивается? Если бы не уплатили, то продавец бы шевелился. А теперь он просто Вас пошлет.