Всё планируемое, что не будет сделано сразу (до переезда в дом) уже не будет сделано никогда... Сразу делать проще. И на круг выйдет заметно дешевле. И качественнее.

Опросить фирмы в округе. Одновременно несколько, не затягивая, ибо это процесс длительный - по первому свистку хандверкеры не сбегутся, скорее наоборот... Опросить фирмы про ангеботы отдельно на стены, отдельно на коммуникации. Это даст понимание уровня цен по отдельным темам. А также принесет знание специфических слов и выражений.
Определиться со своими запросами. Например, делать "умный дом" или обойтись без этих заморочек. Или, например, плитка в доме должна быть не дешевле (!) 50 евро за квадрат. Или вполне подойдет не дороже 25-ти... Аналогично сантехника - можно взять ванну за 100 евро, а можно за 10.000... Электричество, вода-канализация, отопление, окна - всё это потребует понимания и многократных разговоров с хандверкерами, поскольку цены на ту же самую работу могут различаться в разы.
Либо сдаться архитекту с потрохами, надеясь на удачу. Тогда уже озвученные 100.000 евро на ремонт выглядят правдоподобно. А от этой суммы будет рассчитываться гонорар архитекта. Который гонорар может быть сильно разным. Хотя некоторые будут утверждать, что нормы для всех архитектов едины...