Я опишу, если не возражаешь, не слой за слоем, а принцип, которым руководствуюсь. Он заключается в том, что вся конструкция должна быть надежной и устойчивой в широком смысле этого слова. Это значит, что она не должна саморазрушаться и не должна требовать ежеминутного контроля. Взгляни на любой старый дом - это надежная конструкция, как ванька-встанька. Даже такие неожиданные постройки, как fuckверх стоят веками.
А тебе архитектор в 21-веке построил дом, который НЕМЕДЛЕННО начал гнить, задумайся.
Во-первых, надо ГАРАНТИРОВАТЬ сохранность деревянных деталей. Значит, либо обеспечь безупречное утепление кровь из носу либо лучше вообще не утепляй. Стекловата это вообще не вариант, использовать ее можно только в лабораторных условиях. Возьми другой утеплитель, выбор есть. Пеностекло, полиуретан, вулканическая херня, древесноволокнистые плиты (holzfaserweichplatten), дерево, наконец. Перечень можешь взять на том же u-wert rehner'e. Кароч, возьми утеплитель, который не накапливает влагу и не дает плесени развиваться, и будет тебе щастье. Можешь вообще заменить привычный утеплитель несколькими слоями минеральной ткани, той, что под черепицу кладут, или фольги. Но лично я рекомендую персидский ковер.
А деревянные детали надо защищать. Кстати, далеко не каждый современный утеплительный материал можно непосредственно стыковать с деревом.
А паропропускание по принципу - изнутри плотнее, чем снаружи, известное дело.

И вот еще что, совсем не обязательно все делать самому. Достаточно понять главное, а детали можно поручить архитектору. Как только архитектор увидит, что ты не лох, его мировоззрение резко измениться, он перестанет шутить и начнет делать как надо. Готов поспорить на бутылку (пива), проверил.
А лучше всего поставь печку, пусть даже на пеллетах, и черт с ним с утеплением