Я не скажу про Германию, но в Италии, в следствие моих дотошных выяснений законодательства получилось вот что.
Если "нерезидент" зарегистрирует в России ИП на УСНО, и будет сдавать свою собственную квартиру (и платить налоги), расположенную там же, то:
1. Как ИП он становится налоговым резидентом РФ, поскольку регистрация ИП в России, и доход от этой деятельности там же.
2. Как предприниматель в соответствии с соглашением об избежании двойного налогообложения он получает т.н. налоговый кредит (что по сути вычет) в Италии, т.е. доход учитывается, но налогами по итальянским ставкам не облагается.
3. Из этого, плюс прочитанного по диагонали немецкого доппеля, делаю далеко идущие выводы, что в Германии может получиться то же самое - доход будет учтен (что приведет/или не приведет к повышению ставки налога на остальной доход), но с дохода от квартиры налог в Германии взят не будет.
Путь меня поправят специалисты в налоговом праве, например, Лео.