Так и делают те, кто не хочет "светиться" в России или если требуется ускорить процесс перечисления денег.
Но все равно нужен посредник в лице юриста, застройщика или риэлторской фирмы.
Ни один из них кэш даже в счет резервирования квартиры или оплаты посреднических услуг, у меня по крайней мере, не согласился брать.
И деньги продавцу перечисляются только после завершения регистрации квартиры или дома через данных лиц-контор.
В любом случае нужно привезти кэш, заключить договор или с юристом, или риэлтором на посреднические услуги по покупке-оформлению квартиры, открыть счет в немецком банке, положить на него привезенный кэш, перечислить деньги на конто юриста-конторы. Порядок, сроки и сумма платежей по этапам оговаривается в договоре.
Счет откроют без проблем, но все равно у иностранца потребуют паспорт, справку о доходах, договор (можно даже простой договор на оказание посреднических услуг по поиску квартиры).
При этом можно не только открыть счет, но и оформить кредит на 40-50% стоимости квартиры, что выгодно с учетом российских процентов по банковским вкладам.