1. Сходить к адвокату по жилищным вопросам. Сходить к тому же нотариусу заранее. Задать вопросы и высказать пожелания во время подписания контракта. Пожелания будут внесены в окончательный текст.
2. Переводчик (как я узнавал когда-то) специализирующийся на финансово-жилищных вопросах берет 35 евро в час. Включая дорогу туда и обратно. Итого под сотню. СтОит того, если вы не уверены. Кстати, обычный переводчик вам вряд ли подойдет. Он переведет, но без знаний о переводе специальных терминов.
3. Нотар ОБЯЗАН потребовать от вас приглашения переводчика, если у него возникнут сомнения.
4. Как нам объясняли, на сделку с недвижимостью в Германии действует немецкое право. Либо мы оформляем на двоих, либо нужен брачный контракт. Иначе может возникнуть конфликт, если, например, по праву "нашей" страны жена не имеет вообще никаких прав, а по немецким законам - половину. А в брачном контракте можно прописать так, как принято в "нашей" стране. Например, что при разводе - всё мужу. (Детали плохо помню, мы оформляли на двоих).

Насколько я понимаю, это ничего не изменит в случае возможного дележа. Нужно этот момент (что собственность только одного супруга и дележу не подлежит) специально прописать в брачном контракте.