Как вам уже написали, сумма не зависит от дохода. Зависит от самой страховой компании, тарифа, возраста, что компенсирует страховка и Selbstbeteiligung. Ориентировочно (!) в возрасте вашего сына при небольшом Selbstbeteiligung + Altersrücklagen взнос будет 300-350 евро в месяц за мед страховку + Pflegepflichtversicherung + Krankentagegeldversicherung (без нее никак, если у него нет работодателя).

Хорошая страховка - это 100 процентов компенсации амбулаторного и стационарного лечения и 80 процентов от Zahnersatz.
Страховой взнос растет с возрастом и состоянием тарифа (открытый/закрытый), но не бесконечно. Взносы в госстраховку тоже регулярно растут, каждый год увеличивается Beitragsbemessungsgrenze.

Мой совет - с таким (небольшим) доходом , когда даже еще неизвестно, какой годовой оборот он сможет сделать, 1-2 года в любом случае остаться в государственной. За это время проинформироваться в разных местах, и тогда решать дальше. М.б. у физиотерапевтов есть своя Berufekammer, где можно проконсультироваться (напр насчет тарифов с особыми условиями именно для физиотерапевтов).

В условиях надвигающегося коллапса медицины быть в Приват дает свои плюсы.