6 Gründe für den Verzehr von Wasserkefir

Wir stellen dir nun 6 Gründe vor, warum du das fermentierte Getränk probieren solltest.

1. Prickelndes Geschmackserlebnis

Während der Fermentation und besonders während der Zweitfermentation entsteht Kohlensäure, die beim Öffnen der Flasche und beim Genuss des Getränks frei wird. Damit ist Wasserkefir ein prickelndes Getränk, das sich mit Sekt vergleichen lässt. Nur mit dem Unterschied, dass deutlich weniger Alkohol und Zucker enthalten ist.

Die meisten, die Wasserkefir noch nie probiert haben, glauben uns das nicht: Er ist unglaublich lecker! Besonders während der Zweitfermentation kann der Geschmack beliebig variiert werden. Je nachdem welches Obst, Fruchtsaft oder Zuckerart hinzugefügt wird (siehe Wasserkefir Zutaten), wird dein Kefir zum Geschmackserlebnis. Langweilig wird es mit Sicherheit nie!

2. Reich an Mineralstoffen

Wasserkefir ist süß-säuerlich, enthält Kohlensäure und kommt meist aus dem Kühlschrank. Es ist somit eine leckere und gesündere Alternative zu herkömmlicher Limonade. Besonders im heißen Sommer ist es eine erfrischende Option, um dem Körper etwas Gutes zu tun. Denn Wasserkefir ist besonders reich an folgenden Mineralstoffen:

Kalium trägt zur Herzgesundheit beiKalzium ist wichtig für starke Knochen3. Zuckerarm

Vor der Fermentation enthält Wasserkefir pro Liter noch etwa 60-80 g Zucker. Das ist eine ganze Menge! 1-3 Tage später sieht es anders aus: Die Mikroorganismen vergären den Zucker sehr schnell und bauen ihn ab, sodass nach spätestens 48 Stunden nur noch ein Bruchteil des Zuckers enthalten ist.

Dies ist natürlich je nach Herstellung und Fermentationsdauer unterschiedlich, im Schnitt ist nach zwei Tagen Fermentation pro Liter nur noch maximal 20 g Zucker enthalten (2 g pro 100 ml). Wasserkefir ist somit nicht nur erfrischend und lecker, sondern auch zuckerarm!

4. Mikroorganismen für die Darmgesundheit

In dieser Hinsicht hängt Wasserkefir andere Erfrischungsgetränke wie Limonade, Cola, Radler und Mineralwasser ab: Wasserkefir ist ein lebendiges Getränk und enthält lebendige Mikroorganismen und Enzyme!

Warum sollte Dich das interessieren? Die lebendigen Mikroorganismen können sich in Deinem Darmtrakt ansiedeln. Dort verdrängen sie nicht nur Krankheitserreger, sondern helfen Dir bei der Verdauung von Ballaststoffen. Obendrein können diese Organismen wertvolle Nährstoffe produzieren, die Dein Körper aufnehmen kann.

5. Vitaminreich für deinen Körper

Die enthaltenen Hefen und einige Bakterien produzieren eine Vielzahl an Vitaminen, die später im fertigen Getränk enthalten sind. Hefen sind dafür bekannt, reichlich B-Vitamine zu produzieren (dafür ist auch Kombucha bekannt), sowie Vitamin C. Geringe Mengen Vitamin K sind ebenfalls enthalten.

B-Vitamine sind am Energiestoffwechsel beteiligtVitamin C unterstützt das ImmunsystemVitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung6. Spaßige Zubereitung

Auch das glauben uns nur diejenigen, die es schon einmal ausprobiert haben: Fermentieren macht unglaublich viel Spaß! Es ist so etwas wie Biotechnologie zu Hause:

Man nehme ein Substrat (Zuckerwasser mit Trockenobst) und MikroorganismenDecke das Ganze mit einem Tuch ab, damit keine Insekten hineingelangenLasse es bei Raumtemperatur 1-3 Tage fermentieren

Bereits nach wenigen Stunden kannst Du beobachten, wie das Ferment blubbert, zischt und tanzt – ein Indiz dafür, dass hier ordentlich Stoffwechselaktivität herrscht. Nach bereits kurzer Zeit kannst Du Dich auf ein leckeres und erfrischendes Getränk freuen!