А оставшимся поднимут зарплаты. Уже поднимают. Аж на целых 2,8% при инфляции в пять.

Любая работа для обычных людей это деньги, т.е. это выживание в Германии, также работа давит на психику и организм взрослого.
Даже хобби вызывает переменчивое настроение - то хочется, то не хочется, то тяжело, то легко.
Другой вопрос, что обычно работодатели недовольны, им хочется большего - поменьше платить, побольше получать, иметь энтузиастов. Отсюда игра в энтузиазм, то трудолюбивые немцы, то американская трудовая этика нахваливаются. Дальше поддерживается настроение в обществе - мы умеем работать, мы хотим работать, мы много работаем!
Правда потом у человека начинается то, что называется психическим надломом. У взрослого работника зачастую нет сил имитировать энтузиазм на рабочем месте, нет сил выслушивать поучения немецкого начальства, нет сил верить, что приказы начальства обоснованы, что премию выплатят, что текущая инфляция не сожрет накопления, а реальная зарплата не упадет.
Складывается чувство, создав пандемию, карантины, вакцинацию, инфляцию и прочие навороты, также нанесли удар по прежним трудовым отношениям.
Работодатели вынудили нанимаемых скандалить насчет оплаты труда, чувствовать себя недооплачиваемыми( это ваши примеры с медсстрами и врачами). Только вот необходимость скандалить насчет оплаты своего труда отнимает психические и физические силы:( Воистину в забавные времена живем.