Но надо учитывать, что мужчины, дожившие до такого возраста в России, прошли жесточайший естественный отбор

Это типичная ошибка выжившего. Если мы тот же атеросклероз рассмотрим - на его развитие может влиять масса генов. Как усваивается холестерин в кишечнике, как эффективно он преобразуется в желчь, сколько ApoB синтезируется, как интенсивно идёт трансцитоз через стенку артерий, как хорошо работают рецепторы липопротеинов в печени, и так далее. Если звёзды сложатся - у человека никогда не будет атеросклероза, ни при каком питании. Но это единицы. А у большинства плюс-минус средние гены, и инфаркт наедается легко и непринуждённо.

Иногда и люди с зашкаливающим холестерином доживают до глубокой старости, но это значит лишь то, что у них сломан какой-то ген необходимый для развития атеросклероза. А ещё есть такое наблюдение, что у многих 100-летних высокий холестерин. И это тот же случай - 50-60 лет назад люди питались в плане предотвращения ССЗ крайне безобразно, именно в 1950-60 был пик инфарктов в развитых странах. Люди с нормальными генами тот период просто не пережили. А до 100 дожили именно люди с генетическими мутациями предотвращающими инфаркты.

Доказательная медицина, COVID-19, ЗОЖ