у каких животных))) и о каких жира разговор?))

В принципе у всех животных, но в науке это чаще всего крысы и мыши.

и о каких жира разговор?))

Если говорить о жирах блокирующих рецепторы инсулина, то это насыщенные жиры (то же самое касается уровня холестерина). Практика правда показывает, что употребление типа "хороших" жиров вроде рыбы, орехов, семян, оливок, авокадо не даёт вылечить диабет или сердечные болезни. Почему? Я думаю дело в том, что от насыщенных жиров полностью избавиться невозможно - во всех продуктах есть разные жиры. Например в оливковом масле насыщенных жиров 13%, в лососе 23% от всех жиров насыщенные, в миндале 8%, в авокадо 14%. То есть, чем забить рецепторы всегда найдётся. Ключевой вопрос здесь другой - сможем ли мы "обезжирить" клетки, то есть избавиться от внутриклеточного жира? Практика показывает, что для этого надо снизить потребление жира до 10-15% от всех калорий. Иначе никак. И для профилактики цивилизационных болезней это тоже необходимо.

Доказательная медицина, COVID-19, ЗОЖ