Верно, что желчь накапливается в желчном пузыре при голодании. Также верно, что он опорожняется при приеме пищи. Неверно, что это обязательно должен быть жир. Даже от чая/кофе будет некоторое опорожнение желчного. Вот например табличка из исследования 2013 года:

По вертикали у нас уменьшение объема желчного в процентах, по горизонтали разные продукты.

A = 25ml молочной эмульсии

B = 25ml молочной эмульсии + 300mg potato protease inhibitor (вещество из картошки задерживающее опорожнение желудка и повышающее сытость)

C = 67.5g напитка из йогурта

D = 67.5g напитка из йогурта + 3g протеина

E = 67.5g напитка из йогурта + 80mg куркумы

F = 250ml кофе

G = 250ml чая

H = 250ml полужирного молока

I = 20ml эмульсии жира

J = 4ml эмульсии жира

То есть, хоть с молоком/жиром опорожнение и сильнее, даже чай вызывает частичное опорожнение желчного. Так что просто не надо сидеть на сухом голодании, интервальное голодание с чаем-кофе между делом предохранят от излишнего накопления желчи. Ну и кроме того - камни образуются когда желчь перенасыщена холестерином (в 80% случаев) или билирубином. А когда происходит это перенасыщение? На жирном питании.

Доказательная медицина, COVID-19, ЗОЖ