Вы снова ошибаетесь: липиды (жир) в крови появляются не из за жирной еды. Если конечно вы не едите в день килограммы жирного мяса.

Виной всему - избыточные сахара в пище. Быстрые углеводы. Которые мгновенно усваиваются, и, так как организму не нужно столько энергии - перерабатываются в жир и откладываются в жировых депо.

Разумеется, по такой схеме, в крови обнаруживается повышенное количество липидов - иначе как жиры попадут в депо? Но эти жиры - результат переработки глюкозы, а не те жиры которые вы съели с продуктами.

А для того, чтобы переварить и усвоить жиры, организм тратит большое количество энергии (в идеале - большую, чем получает от этой пищи), той же глюкозы, которой, у людей с повышенным весом (так называемый "метаболический синдром") - в избытке.

Вот почему жиры в пище - некритичны для людей, страдающих ожирением. Такие люди от еды с нормальным содержанием натурального нерафинированного растительного масла - могут даже похудеть.