Есть пара основополагающих принципов, которые надо понимать:

1. жир уходит исключительно за счёт отрицательного баланса калорий.
2. аппетит управляется в основном белками. Углеводы насыщают гораздо хуже, жиры практически не насыщают.
3. Съеденные жиры сразу идут в жировую ткань, и затем расходуются оттуда по мере надобности.

Исходя из этих принципов сразу видно, что употреблять большое количество жиров на похудении - идиотизм. А кето-диета делает именно так. Кето-диету можно использовать, но урезая при этом жиры насколько возможно, и исключая насыщенные жиры. Потребность в белках можно выяснить подсчитав поддерживающее потребление калорий и взяв от этого числа 15%. Разделить на 4 - получим потребность в белках. Углеводы можно урезать грамм до 50-100 (ниже будет наблюдаться нехватка микронутриентов). Жиры по минимуму.

Далее, принципы урезания.

1. Один из наиболее здоровых и успешных методов это интервальное голодание. В нём время приёма пищи просто ограничивается 4-8 часами. Например завтрак + обед съедаем, ужин вычеркиваем, и после обеда никакие калории уже не употребляем.
2. Взвешивание всего съеденного с подсчётом калорий. Для этого существуют счётчики типа FatSecret, Cronometer, fddb и миллион других.
3. Ограничение порций. Например чтобы порция была не больше чем кулак.
4. Запрет калорийных продуктов. Например всего что содержит более 150ккал на 100г. Или банально резко сократить разнообразие продуктов. Известно, что чем разнообразнее питание - тем больше мы еды съедаем.

Доказательная медицина, COVID-19, ЗОЖ