цитирую Монастырского по поводу калорий -
Калория -величина из области термодинамики.Одна калория -это количество энергии,необходимой на нагревание одного грамма воды с 15 до градусов С при нормальном атмосферном давлении.
Как вы знаете ,в организме человека ничего не горит и не сгорает.Механический перенос термодинамических параметров теплоотдачи того или иного продукта на механизмы пищеварения - абсурд и именно на нём основывается и развивается вся современная диетология.
Кстати,то,что человеку в день было положено получить от 2000 до 3000 калорий из пищи было тоже подсчитано исключительно механически -человека опускают в ванну с водой,скажем на один час, и измеряют температуру воды до и после.
Понятно,что человеческое тело "нагреет" воду на какое-то число градусов ,так как оно горячее,чем вода.Затем степень нагррева вод за час умножается на 24 часа ,соотносится с атмосферным давлением и температурой воздуха и получается от 2000 до 3000 калорий в зависимости от веса и здоровья человека..Научными такие раасчёты назвать нельзя,однако именно они были положены
в основу всей методологии похудения путём уменьшения количества калорий.