Вот, только вычитала:
Яблочный пирог (ещ╦ один )
Тесто: Мука - 1 стакан (250г.), сахар - 6 столовых ложек, масло сливочное - 125г., яйцо - 1 шт., вино белое - 2 стол.л., соль, мускатный орех - по вкусу.
Начинка: сахар - 1 сакан, корица - 1 стол.л., масло сливочное - 100г., яблоки (с тв╦рдой мякотью) - 2 кг.
1. В глубокой миске мешать муку, сахар, соль, мускатный орех. Добавить кусочки сливочного масла. Взбить яйцо, влить вино, вымесить тесто и, придав ему форму шара, завернуть в полиэтиленовый пакет. Затем придавить, что бы тесто приняло форму леп╦шки. Поставить на полчаса в холодильник.
2. Для начинки с яблок срезать кожицу удалить сердцевину, каждое яблоко разрезать на четыре части.
3. Сливочное масло выложить на сковороду, слегка нагреть и посыпать сахаром. Выложить четвертушки яблок, плотно прижав их друг к другу. Обжарить на сильном огне так, что бы яблоки покрылись карамелью, образовавшейся при нагревании сахара с маслом.
4. Тесто, раскатанное леп╦шкой уложить поверх яблок, при этом следить за тем, что бы дольки яблок были полностью накрыты тестом.
5. Разогреть духовку и поставить пирог. Выпекать до появления золотистой корочки (примерно 30 минут). Готовый пирог переложить на блюдо, перевернув его яблоками кверху.