На самом деле это несколько рецептов, соединенные вместе.
1. Сначала я подготавливаю капусту, т.к птица жирная - просто режу мелкой соломкой или как это там называется, и заливаю ее водой с уксусом. Уксуса должно быть не очень много.
2. Подготавливаю утку - мою, натираю солью и перцем, растит. маслом. В середину кладу яблоки и 1 очищенный порезанный апельсин, но не всегда. Ставлю в духовку, когда начинает печься, по мере надобности поливаю жиром.
Иногда выдавливаю сверху понемногу апельсин, сколько не жалко - 1 или несколько.
3. Ставлю на огонь ничего из нее не выливая капусту. Жир, который появляется в утке, выливаю по мере поступления в капусту, но тут главное не переборщить. Когда капуста уже практически готова, режу туда еще апельсин.
4. В кастрюльке развожу 1 кубик бульона, туда выливаю 1 стакан апельстнового сока или опять-таки выдавливаю апельсин, это должно вариться ок. 30 мин, кол-во жидкости должно уменьшиться вдвое. Потом добавляю немного слив. масла и ложку меда, выключаю.
В итоге продуктов - утка, 1 средний кочан капусты, 3 апельсина (или больше), немножко слив. масла, немножко меда, бульонный кубик, апельсиновый сок. Специи.
Н-да, запутанно получилось. На на самом деле возни не очень много.
Завтра покупаю утку.