Да, покупаете ракушки эти итальянские. Чуть-чуть отварить их, буквально 3-4 мин., иначе они потом не пропекутся в духовке. Откидываете их на дуршлаг, промываете холодной водой, чтоб не слипались. Фарш-можно сырой, приправленный перцем и солью, можно обжарить его чуть-чуть на сковородке с морковью и перцем салатным, можно с грибами, мелко порезанными. Начиняте ракушки, на противень их выкладываете. На противень прдварительно постелите Backpapier, просто потом легче будет и блюдо это по тарелкам раскладывать, и мыть потом противень. Соус-всё на ваше усмотрение и ваш вкус. Я частенько беру соус с пачек Магги или Кнорр, который для лазаньи и добавляю в него две баночки сливок-Schlagsahne. Вы такие соусы не уважаете, как я поняла. Можно просто сливками залить, но чтоб ракушки покрылись полностью. Можно сливки разбавить молоком, для тех, кто следит за калориями. Можно добавить туда томатную пасту или протёртые на тёрке мелкой помидоры и чуть-чуть подтушенные всё на той же сковороде. Фантазируйте, не бойтесь , мы все тут не судовые повара.
Да, перед запеканием в духовке закройте противень фольгой, иначе сверху ракушки запекутся так, что вы их не разгрызёте потом.
Забыла. Ракушки складывать в зависимости от количества- или в ряд, или в несколько рядов. Запекать минут 25-30 при температуре духовки 200 гр.