Девушки. Рождество прошло, впереди новогдний ужин. Может кто ещ╦ решит гуся зажарить.
Ей богу, вс╦ придельно просто. В продаже польские гуси.
1. Убираем упаковку.
2. Засовываем руку в разрез живота и вытаскиваем внутренности в пакете.
3. Обрываем все куски жира и размещаем их по дну гусятницы.
4. Гуся посыпаем сверху солью, перцем и чили пастой или перцем.
5. Растираем со всех сторон и внутри. Клад╦м в гусятницу и помещаем в духовку разогретую до 180 или 200 градусов.
6. Оставляем минут на 10-15. Зависит от духовки.
7. Когда зажарится одна сторона переворачиваем на другую.
8. Зажарилась вторая сторона, возвращаем в первоначальное положение, накрываем крышкой, ставим температуру 180 градусов и пусть жарится.
Готовка такого гуся занимает примерно два часа. Можно кожу проткнуть в нескольких местах, чтоб сок выходил и кожа не лопалась. Когда оголятся от кожи кости на окорочках температуру снизить до 150-140 градусов. Пусть стоит ещ╦ полчаса. Далее можно опустить пемпературу до 110 градусов. Чтоб держать горячим до подачи на стол.
Можно улучшить вкус наполнением. Купите баночку красной капусты, с яблоками. Küchenfertig и засуньте е╦ во внутрь гуся. Открывать не обязательно. Можно просто обмыть под краном. Когда гусь готов, вытащите е╦, откройте. Вылажите на тарелку и, полейте е╦ соком, жиром который вытапился из гуся. Помните как раньше зажаривали курей на банке. Гуся тоже так можно зажаривать.
Я не могу сказать точно какое колличество за этот месяц их зажарил. С ответственностью говорю, мясо ж╦стким не будет. И если долго в духовке стоять будет, сложно нарезать. Кости без ножа, сами легко вытаскиваются, Вс╦ мясо оста╦тся на блюде. Такое мясо испортить сложно.