Я тут тоже поумничаю, ладно? Только рецепт непробованный - из инета стянут....
ГУСЬ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ.
(Weihnachtsgans)
В некоторых землях Германии
гуся раньше начиняли так называемой рождественской кашей из крупы и сушенного гороха.
Горох на Рождество означал счастье и деньги,
а так же напоминал о младенце Иисусе,который лежал в яслях на,
якобы,гороховой соломе.
Предлогаю рецепт приготовления гуся с яблоками и красной капустой.
Ингридиенты:
Гусь,
яблоки 600г,
каписта краснокочанная 2кг,
картофель 1кг,
ма╦ран,
мука кукурузная 30г,
бульон 200г,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Тушку гуся посолить слегка внутри,
натереть сухим размельч╦ным майораном и начинить неочищенными яблоками без сердцевины.
Тушку зашить и запечь в духовке обычным способом вместе с оставшимися яблоками.
Краснокочанную капусту тушат.
Тушку разделать,уложить на блюдои гарнировать яблокамии кортофелем,
свареным целиком.
Капусту и соус подать отдельно.
Соус готовить так:
Оставить после жаренья гуся жир разводят бульоном,
кипятить,добавить кукурузную муку,перемешать,процедить.