Login
Тесто
378 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort я-анюта 03.12.06 13:24
Пресное, я тоже знаю, что надо дать ему полежать под чашкой, а то не раскатаешь. Так мама делает.
Вот еще, мамин секрет: добавлять 1- 2 стол. ложки растит. масла при замешивании такого теста. Это и на пельмени и на манты. Оно тогда элластичное при раскатывании. Слышала, что чебуречное тесто замешивают то ли на горячей воде, то ли на достаточно теплой?
А дрожжевое тесто на биляши, я тоже делаю как моя мама, тесто не крутое, а липкое. Потом, когда подойдет, я его мокрой ложкой достаю на маслянную поверхность или на поверхность с мукой. К рукам тогда не липнет. Беляшики пышные. Вот я и думаю, как же его на столе отбивать? ... В кастрюле стараюсь вымешивать, чуть-чуть подсолнечного масла наливаю в конце, чтобы руки перестали прилипать, но оно все равно должно жидко-мягким ( только не крутым ) остаться. Не могу обьяснить
Вот еще, мамин секрет: добавлять 1- 2 стол. ложки растит. масла при замешивании такого теста. Это и на пельмени и на манты. Оно тогда элластичное при раскатывании. Слышала, что чебуречное тесто замешивают то ли на горячей воде, то ли на достаточно теплой?
А дрожжевое тесто на биляши, я тоже делаю как моя мама, тесто не крутое, а липкое. Потом, когда подойдет, я его мокрой ложкой достаю на маслянную поверхность или на поверхность с мукой. К рукам тогда не липнет. Беляшики пышные. Вот я и думаю, как же его на столе отбивать? ... В кастрюле стараюсь вымешивать, чуть-чуть подсолнечного масла наливаю в конце, чтобы руки перестали прилипать, но оно все равно должно жидко-мягким ( только не крутым ) остаться. Не могу обьяснить