Я пеку по второму рецепту чаще. получается очень даже вкусно! перед подачей на стол смазываю сметанкой.

Творожная запеканка
1. На 500г творога - 1 яйцо, по 3 столовые ложки сметаны и сахара, 2 столовые ложки манной крупы, 100г изюма, 1 / 4 порошка ванилина, 1 стакан ягодного или фруктового сиропа и 3 столовые ложки масла.
В пропущенный через мясорубку творог положить 2 столовые ложки растопленного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 0,5 чайной ложки соли, ванилин. Все это тщательно перемешать деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм. После этого творожную массу выложить на подмазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или в неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом и запекать в горячем шкафу в течение 25 - 30 минут. На стол запеканку подают горячей с сиропом или со сметаной.
2. 2ст. ложки манки соединить с 3-4ст. ложками сметаны (можно заменить кефиром), оставить на 30 минут для набухания манки. Затем добавить 1 пачку творога,2 яйца,2 ст. ложки сахара, щепотку соды (не гасить), по желанию изюм, курагу, ваниль и т.п. Форму смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать в духовке на среднем огне 30-40 минут