Login
Как пожарить котлеты "по-киевски"
568 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Иннчик 11.08.06 20:07
Инна. Жарится вс╦ только на жиру. Знаешь сколько жиру уже воткнули в помыс который для духовки. Почему оттаевший помыс не ломается как картофель а гн╦тся. Его уже обжарили при температуре 140-150 градусов. Он готовый. А в духовке и фрит╦зе только разогревают и дают товарный вид. Вс╦ зависит от начальной температуры жира в который опускают. Котлету Киевскую фритируют при температуре 160 градусов. Потому как она большая по объ╦му и должна прожарится. Если жир будет сильно горячий, зажарится только верхняя часть, а в нутри будет кусочек масла не растаевшего. Масло, к стати не простое лучше класть. В него добавить что либо для вкуса, соль, чеснок, перец, зелень какую. И панировочку тоже можно облагородить добавив в не╦ что для вкуса.
Здесь имеется в торговле вещь, которую кисточкой наносишь на панировку и запекаешь в духовке, тоже вариант.
Здесь имеется в торговле вещь, которую кисточкой наносишь на панировку и запекаешь в духовке, тоже вариант.