Рецептов приготовления шашлыка великое множество, классический, который был более всего распростран╦н в бывшем СССР, готовится с уксусом, хотя многие от него в последнее время отказались. Некоторые делают с майонезом, многие с кетчупом, на что фанатазия способна...
Пробовал все рецепты, все были по своему вкусны, шашлык он и в Африке шашлык..
Мясо, предпочитаю больше свинину, она более мягкая и быстрее маринуется, но это на любителя. Самое главное должно быть много лука в маринаде, он прида╦т мясу тот своеобразный и неповторимый вкус шашлыка. В среднем мясо оставляют на сутки в маринаде, который состоит, как я уже сказал, из большого количества лука, многие кидают лавровый лист, соль и перец по вкусу, ну а дальше решайте сами что вам по вкусу, уксус, майонез или кетчуп. По-моему, уксус делает мясо слишком сухим. В основном принято считать, что на шашлык мясо нужно брать не совсем постное, тоесть с жирком, хотя я не сторонник этого...
Резать мясо лучше всего небольшими удлин╦нными кусками, чтобы они при приготовлении не крутились на шампуре.
Во время приготовления избегать прямого огня, жарить на углях и не очень долго, так как мясо станет сухим.
Принимать в пищу шашлык можно под все алкогольные и безалкогольные напитки. Самое главное не забыть пригласить меня.....
Пойду что нибудь съем, иначе слюной подавлюсь......
Приятного аппетита!!!
WIND