И никакого воздухообмена. Влага поступает в воздух при дыхании, при готовке пищи, пользовании водой в ванной, испаряется телом человека, растениями, из аквариума и остается в квартире при отсутствии вентиляции. Со временем влага конденсируется на холодной поверхности. Поэтому наблюдается подобное явление чаще всего по утрам в спальне (особенно, если двери закрыты были), в ванной, на кухне.
Само по себе хорошее отопление влажность не убирает и поэтому включать на ночь батареи на максимум нет смысла. А вот открывать окна на распашку на 5 минут очень даже правильно - холодный воздух извне обычно содержит меньше влаги, чем теплый в помещении. При этом слишком долго держать окна открытыми не стоит - будут остывать стены. После короткого, но хорошего проветривания квартира быстро прогреется.
Влага на окнах - признак повышенной влажности воздуха в квартире и отсутствия нормальной вентиляции и бороться с этими проблемами необходимо, поскольку влага конденсируется не только на окнах, но и на холодных стенах и приводит к образованию плесени и грибка.