Каждый предмет в школе преподается на основе школьного образовательного плана.
В этом плане всегда есть глава Leistungsbewertung.

Некоторые школы выставляют эти планы на своем сайте, также можно почитать общие образовательные планы по предметам на сайте министерства образования своей земли, там тоже есть подробная информация по оценкам.

Приличные учителя в начале учебного года доносят до учеников и их родителей (на общеклассном родительском собрании) особенности оценивания по тому или иному предмету, что как влияет на оценку и тд.

Если никакой информации не поступало, можно спросить у учителя предметника.

Например, математика:

50 % контрольные работы, 50 % sonstige Mitarbeit (работа на уроке, у доски, в группе, домашние задания, ведение рабочей тетради, тетради с правилами, рефераты, учебные плакаты, модели и тд)

Химия:

60% sonstige Mitarbeit (смотреть выше плюс проведение экспериментов, протоколы, презентации, все, что касается урока и подготовки к нему)

40% письменные проверочные работы (не путать с контрольными по главным предметам) и ведение папки по предмету.

Учителя могут быть профессионалы своего дела, более менее адекватные и совсем никчемные, как и в любой профессии, как повезет.

И этот факт влияет на оценки.

Последний тренд - никчемных учителей или таких, которые себя учителям возомнили и явились в школу сеять доброе вечное (некоторые даже с еле вытянутым бакалавром в какой то левой области, и берут, так как учителей не хватает) все больше, учить толком не учат, но оценки ставят более менее, чтобы не было жалоб от родителей и руководства. Что на выходе имеем, можно представить.