Возможно не «научиться копить», а распределять бюджет, чтобы были закрыты и потребности, и хотелки. Насколько я поняла, доход позволяет это сделать. Просто вы, может быть, не видите вариантов. Возможно, вам будет полезно взглянуть на распределение ваших доходов-расходов под другим углом.

Ведёте ли вы учёт доходов-расходов?
Есть ли у вас чёрным по белому обзор ВСЕХ доходов и расходов, причём на ВЕСЬ год?

Очень полезно время от времени менять способ взаимодействия с деньгами. Если вы, например, текущие расходы привыкли оплачивать картой, то перейти на наличку. Или наоборот, или что-нибудь подобное.
Со временем взгляд замыливается и мы не видим, что у нас под носом. А такие перемены действуют как встряска для мозга.

P.S. Очень хорошо вас понимаю, уже 7 лет одна воспитываю 2 детей. Есть определенные наработки по регулярной корректировке расходов, распределению дохода, чтоб оставалось на «отложить».

PPS. Это ответ на ваш первый пост. Только сейчас увидела, что не скопировался.