человек за пару лет превратился в вечно недовольную, вечно всех критикующую личность

Это возраст плюс скука

избаловали вы ее, потихоньку назад отрулить можно, надо только продумать шаги.

Мне кажется, вам в первую очередь надо самим для себя уяснить, что вы не обязаны ее развлекать. Заботиться -да, но развлечения придумывать, это слишком. Что у вас за семья, кто еще с вами живет? И чем вы занимаетесь, работаете ведь, наверное, все?

Со стороны трудно советовать, с какого конца начать "отруливать", может,напишете, как ваш - и ее день обычно протекает?

ну а если в целом, вежливо отвечать, мол, как только ты, дорогая бабуля, придумаешь себе занятие, мы, конечно, тебе поможем желание твое реализовать. А то у нас уже идеи кончились. А сейчас мне нужно сделать то-то и то-то.

а она только сидит, смотрит новости и рассказывает что каемочка на тарелке не того цвета

на это один ответ должен быть: не устраивает - в следующий раз сделай себе сама

вообще со стариками надо как с детьми - не обижаться, но и на шею садиться не давать