Они оба были менторами, чувствуя мою заинтересованность

Да, здесь сложились несколькие пазлы: Ваша заинтересованность, нестандартность в мышлении - встретилась с ответной заинтересованностью, желанием поделиться тем и сем, вообще готовность и вкус к пространному общению на разные темы.

В случае с полицейским - такие люди, как правило, из-за проф.специфики в социальных контактах не ограничены, (да еще в Берлине-мегаполисе), даже и в плане женщин-коллег, в силу работы спортивных, интересных, мобильных, с такими же интересами. Т.е. обзавестись feste Partnerin, располагая импозантной внешностью, составляло 0 труда. Если к этому набору добавляется симпатизирующая виртуальная знакомая (и одна ли?) для каких-то дополнительных ментальных потребностей - тоже без проблем. Наверное, Ваш знакомый именно так ваше общение и рассматривал и каких-либо сложных конструкций со встречами, поездками, визами, совместными планами - вообще не допускал, зачем. И наверное, был уверен, что и для Вас он останется неким добрым интернетным другом, бескорыстно знакомившим Вас с реалиями немецкой жизни, и Вы никаких иных подоплёк в том тоже не искали и разочаровываться Вам не в чем.