Covid меры - опрос
Увольнять - спорно.
То, что со столовкой рассказано - вполне может быть законно, надо смотреть постановление той земли; тестирующая для работы фирма может быть не обязана выставлять сертификаты, которые действуют за пределами рабочего места. Организация питания точно не относится к обязательным услугам фирмы для работника.
Профсоюз тоже можно спросить, но, полагаю, он карманный.
Скажем, не пускать ребенка в сад, если его родители не обеспечивают ежедневно условие 3G (себе, не ребенку), тоже могут ввести.
Выше законов = дополнительные меры к закону. Например, закон говорит "предлагать всем работникам добровольные тесты при инциденце 35", фирма вводит обязательное тестирование при этом же инциденце, кто отказывается, тот или в суд, или увольняется. Противоречить не может, т.е. не предоставлять добровольные тесты фирма не имеет право.