заявила, что лучше товар в магазине по полкам раскладывает, чем учиться.

Ну, и отлично! У нее есть желание (может, и нет, но Вы отнеситесь к этому серьезно).

Найдите на сайте по трудоустройству объявления о такой работе. Найдите вместе с ней! Почитайте, какие требования предъявляются к соискателям этой работы, какое требуется образование, какая зарплата, какие условия труда.

После этого посетите парочку магазинов, обратите внимание на тех, кто раскладывает товары по полкам.

Ну, Вы меня понимаете? Примите ее ответ серьезно и дайте ей понять, что для Вас важны ее желания (а не Ваши желания о ее высшем образовании, не будет она Ваши мечты исполнять!).

Вообще обращайте ее внимание на то, где какие люди работают, это о многом может ей рассказать без всяких "лекций" дома. Хочется ей ходить в красивой одежде? В хорошеньких туфельках? Сложно это при раскладывании товаров по полкам день изо дня...

Но не говорите ничего этого словами! Она сама увидит и начнет делать умозаключения. Просто ее туда, к этим выводам, подведите тихонько.

У меня была одноклассница, замучившая нас своими разговорами о будущей работе хирургом (мать ее была стоматологом).

И один мальчик из нашего же класса (сын потомственных врачей, сам стал потом врачом) на каникулах пригласил ее к отцу в анатомический театр.

Она почти лишилась чувств, ее там вырвало...

Больше мы этих разговоров не слышали. А стала она телеоператором (в Израиле, уехав после школы туда с матерью).