Tsaziki- Йогурт отстаиваю ночь в марле, потом взбиваю вместе со сливками до кремовой констинстенции, лучше пусть будет чуть гуще, огурцами он еще разбавится. Огурец чищу, разрезаю пополам, обязательно чайной ложечкой выковыривыю семена и натираю на терке (половину на мелкой, половину на крупной). Добавляю пачку Krönung für Jogurtdressing, соль и чеснок по вкусу. Получается однородня кремовая нежная масса, идеально к грилю.
Frühlingsrollen - Тесто покупается в азиатском магазине, (только обязательно из муки, рисовое невозможно жарить), в 500 г свиного фарша добавить 2 ст. ложки крахмала и 2 ст. ложки соевого соуса. Хорошо обжарить. Замочить сухие грибочки (где-то две гости) потом добавить вместе с бамбуковыми побегами в фарш и жарить дальше. 6 ст. ложки крахмала размешать со стаканом куриного бульона и вылить в фарш. Нарезать соломкой морковку, кольцами весенний лук (Frühlingszwiebeln) и добавить соевых побегов. Сдобрить двумя ст. ложками рисового вина. Фарш заворачивать в тесто в виде палочек, затем обжаривать в фритюре до золотистого теста. Подается с специальным соусом
Champignonkuchen - Обжарить 2 головки мелко нарезанного лука. Добавить туда 500 г шампиньонов. 4 ложки муки взбить с одним яйцом, затем вбить еще 6. Посолить и добавить где-то 150 г натертой гауды. выложить Kastenform mit Backpapier, положить слой шампиньонов, сверху 4 ложки массы и так далее. Сверху залить всей массой. Выпекать при 200 градусах час, затем нарезать ломтями и красиво выложить.
Пропорции Мимозы и Панна Котты уточню еще дома