Бер╦м кусок баранины,ляжка,лопатка..тот,где мяса больше,а костей-меньше.Отдельно нарезаем МНОГО розмарин свежий,тимьян,туда же чеснок выдавливаем,соль,свежесмолотый перец,м╦д,чуть горчицы..вс╦ это перетираем до кашеобазного состояния и ВТИРАЕМ в барашку...Этой каши должно быть МНОГО,что бы тчательно втереть в барашку,соли должно быть по вкусу нормально,что бы мясо просолилось,чеснока тоже немало,т.к. барашка его любит.Потом этот кусок в такую посудину с бортиками и облить красным вином,что бы в посудине вина было так скажем,достаточно НО и не много...Потом это вс╦ должно постоять в тепле так примерно часа -2-пропитаться запахом и вкусом.
Потом духовку разогреваем до 220,туда барашку ОТКРЫТУЮ в посудине,как только подрумяниться ЧУТЬ-ЧУТЬ верх-накрываем просто сверху мяса куском фольги ,делаем темпру 180град. и ПЕЧ╗М,ПЕЧ╗М...наслаждаемся запахом,подливая пердически винца туда...Запекаем ДОЛГО,до готовности,часа 4 в зависимости от величины куска!!!!
Потом перед самым окончанием процесса сливаем сок с посудины,снимаем с сока верхний слой жира и обратно жир на мясо,а сок в отдельную посудину,туда нарезаем свежий шалфей,розмарин,соевый соус,а можно и без него,солим,перчим,м╦д,ВИНО красное и 5мин. кипятим,потом разводим крахмал в винце холодном,вс╦ это в соус до загустения.
Доста╦м барашку,ставим приспособы со свечками на стол,как у китайцев для постоянного поддержания темпры у барашки,ставим блюдище на свечки,разрезаем на порщионные куски.В тарелочку кнодели,барашечка и вс╦ сверху СОУСОМ винным!!!И с винцом сухим употрелбяем!!!!!!!!!!
Приятного аппетита!!!
Давай свои рецепты...кушать вот захотелось жутко......
кто ясно мыслит,тот ч╦тко излагает...