1-2 раза в неделю на 2-3 часа к нашему сыну
После рождения второго ребенка первые 2-3 месяца
а следующим этапом (еще через 2-3 месяца),

по такой схеме вы никого толкового не найдете, потому как у вас переходная фаза в год длительностью почти, судя по описанию. Если человек работает с детьми профессионально, то его ваши пара часов в неделю не прокормят, а разрываться между вашей семьей и еще 4 семьями нереально. Поэтому на указанное вами время это может быть студентка/учащаяся в каком нибудь техникуме (сложно, если она нужна днем, они обычно по вечерам свободное время имеют и идеально подходят если надо забрать ребенка с детского сада, пока родители еще не завершили свой рабочий день и не приехали домой) или скучающая домохозяйка/пенсионерка не сильно в возрасте (они как раз днем время имеют пока их дети/внуки вне дома, учатся), которая имеет пару часов свободных в неделю.

Когда же вы будете готовы выйти на работу (рекомендую с 01 08 2019 года планировать это, так как места в детских учреждениях распределяются именно с этого момента каждый год) ищите старшему место в детском саду, а младшему место у тагесмуттер на указанные вами 25/35/45 часов в неделю и с графиком, чтобы подходил под ваши часы работы. Подавайте заявки прямо сейчас, места распределяют до марта/февраля следующего года, чтобы пристроить ребенка с 01 08 2019.

По другому в вашей ситуации никак невозможно сделать, никто на ваши условия не пойдет, а если и пойдет то как правило в частном порядке, что не особенно надежно и потом можно попасть в неприятную ситуацию, когда няня найдет лучшее/выгодне место, а вы останетесь посреди года без места для ребенка и с работой, на которую надо выходить. А Вашу няню на пару часов в неделю, которую вы хотите найти уже сейчас, оставьте также с 01 08 2019 и на потом, так как забирать с детского сада обычно надо в 16.30, а в пятницу в 14 (мы с вами недалеко живем, думаю правила в садах у нас примерно одинаковые). Рекомендую Вам тагесмуттер сразу на 45 часов у югендатма ангажировать, потому как потом они не хотят увеличивать количество часов или тагесмуттер сразу не будет рассчитывать на ваши 45 часов и возьмет кого нибудь на 25 и вас на 25, поэтому у нее просто не будет места. Для детей до года места югендамт на 45 часов дает совсем неохотно, поэтому позаботьтесь о документах (рабочий договор/документы на вашу фирму или еще что то, что подтвердит им что вы заняты на полную ставку).