Режим питания семьи
Да ладно вам! А как же паприкаж, который в маринаде при комнатной температуре вообще 5 дней должен стоять? И ничего, венгры как то выжили.
Про селедку сибирского посола вобще молчу. Ее сначала специально выдерживают до легкого протухания, чтоб стала мягкой и от костей отделялась, а потом уже солят. И сибиряки выжили тоже, еще и особым своим здоровьем бахвалятся.
Все это предрассудки.Тут главное хорошее, свежее мясо купить. Я тоже мясо мариную вечером и на всю ночь оставляю на кухне, в холодильник отправляю только утром. Причем не в морозилку. Ну, это если вечером на сковороду или в духовку. А если впрок, то порционно раскладываю по пакетикам в один слой или одним куском и в морозилку после 12 часового отстоя в холодильнике. Ничего не протухло еще ни разу. В маринаде естественные консерванты и вообще продукты не настолько быстро портятся, как нам кажется, если они нормальные, свежие.