В России агрессивное поведение считается приемлемым и оправданным в определенных ситуациях. В Германии считается асоциальным.

Не передёргивайте. Агрессивное поведение нигде не считается приемлемым, но везде оправдывается в определённых ситуациях. И в Германии тоже.

Я уже неоднократно убеждаюсь, что немцы не ввязываются в перепалку, а просто игнорируют агрессию, тем самым показывая собеседнику свое презрение

У вас агрессивное трактование поведения немцев. На самом деле они просто не идут на конфликт (кому хочется обострять обстановку? морду набьют, ещё и потом крайним сделают, отбивайся от заявления в полицию...нафиг оно им надо?)

к нашему столику подходит тот самый мужчина и извиняется за свое некорректное поведение.

Думаете, что сыграло свою роль якобы выказанное презрение?

На самом деле, тот мужчина просто остыл и почувствовал себя виноватым. И нашёл в себе силы извиниться. Может быть, чтоб произвести впечатление на свою даму во время рандеву. А может, по её просьбе.

И это цивилизованное решение конфликта.

Начали за здравие, а закончили за упокой.

Как связано начало вашего повествования о России (причём тут Россия???) с поведением вашего немецкого мужа (кстати, агрессивное, ведь он презрение, как вы пишите, демонстрировал) в ресторане с цивилизованным решением конфликта?

Позвольте объяснить вам то, что вы сами написали:

В России агрессия приемлима и оправдывается иногда, а в Германии - никогда. Мой муж в ответ на словесный наезд продемонстрировал презрение, в ответ на эту демонстрацию на него с кулаками не бросились, мы пересели, а задира пришёл и извинился по неизвестным причинам.

Т.е. в Геррмании агрессия тоже на "ура" идёт. То наезжают словесно, то презрение демонстрируют.

И она же оправдывается, называясь цивилизованным решением конфликта.