Начну с конца.

Записать разговор на диктофон можно, но нелегально. Это поможет потом (дома) все еще несколько раз прослушать и понять, что реально грозит девочке. Ссылаться на эту запись нельзя, но знание ее можно использовать. Для этого достаточно привести с собой "байштанда" и попросить его изображать стенографирование. К тому же, такие серьезные разговоры обычно протоколируются самим учителем, следовательно можно попросить протокол беседы. Внимательно прочитать его дома, перевести, подумать, исправить то, что не соответствует записи разговора и в таком виде принести в школу.

Если школа захочет, то она сможет начать тестирование ребенка без согласия родителей. Это факт. Бороться с ним бесполезно. Лучше согласиться на тестирование в другом месте, которое найдут сами родители. Для начала получить бумаги от детского врача о том, что "ребенок развит согласно возрасту". Затем поднять записи из ГА (так, скорее всего, девочку тестировали перед школой). Если она пошла в обычную школу, то в них тоже должно быть все в порядке. Дальше искать детского психолога ( по отзывам других родителей или по интуиции, можно и русскоговорящего, лишь бы его заключения принимались в ГА). Если и с ним (по его заключению) будет все нормально, рассказать ему о случаях моббинга в школе (чтобы он уже вторым заключением выдал что-нибудь о психологической травме).

Оригиналы всех заключений хранить у себя. Отослать в школу и ША только копии. К ним же добавить письмо с просьбой о переводе в другую школу