Пожалуйста :-)

Филе надо как следует вымочить в соляном растворе, соли кладу на глаз, но должна быть на вкус очень солёная вода. Туда кладу филе и оставляю на ночь. Можно и меньше. Минимально 2 часа для вымачивания. Потом насыпаю в плошку разные специи по вкусу и по фантазии, смешиваю, развожу оливковым маслом до состояния кашицы, мясо промываю и обсушиваю, обмазываю кусок со всех сторон этой смесью. Духовку надо предварительно разогреть до максимальной температуры, у меня 275 градусов. Противень или форму застилаю пекарской бумагой (необязательно, но так чище :-) ), выкладываю обмазанное филе и ставлю в раскалённую духовку ровно на 15 минут. Затем выключаю духовку и 2 часа не открывать! Всё :-) Считаю, что вообще ничего делать не надо, готовится само :-)

Получается прекрасное вкусное и совсем не сухое мяско. Можно шпиговать чесноком, но муж берёт на работу, поэтому не шпигую. Но в специи добавляю сушёный чеснок. Специи можно комбинировать как угодно - приправы для гриля, кориандр, паприка сладкая и острая, перцы всех видов - что душа пожелает. Заодно и разнообразие вкусовое :-)

Запекаю сразу 2 килограммовых куска - так и электричество экономится, и на неделю хватает- у нас это идёт вместо всех любых колбас и ветчин :-)

Рыбу солю вот по этому рецепту - всем нравится :-)