Живу в сердце европы два года и ни разу в отпуск не ездили, машины нет, квартирку снимаем под крышей, ни морей ни альп.

Машина новая есть, дом свой в большом городе, в Альпы и по Европе ездим. Открою вам страшную тайну, не в этом счастье а в тот чтобы ты и твои близкие были здоровы чтобы был кто то кому ты нужен. и кто нужен тебе.

пойти учится в уни? (Диплом гуманитар есть) и выучиться на техническую специальность?

Если у вас к этому не лежит душа то не нужно. Если хотите этим заниматься то нужно. Все что можно аутсорсить как IT или привести из других стран Евросоюза, как врачей, не очень перспективно.

Мне 30, муж немец (с бывшей и ребенком), немецкий в2 пока.

Тетки тут пишут всякую фигню про разведенных. Если алиментщик то что ему не давать. Если вас и орган и интеллект устраивают и у вас любовь то никого не слушайте. Немцы поведены на научных званиях их даже на анализах пациентов пишут. Будет диссер у мужа будет и должность или штундензатц раза в два выше, даже если в другой отрасли.

пойти учится в уни?

Девушка с немецким дипломом но без семьи и детей дура дипломированная. То же но с ученой степенью дура в степени.