Вход на сайт
как квасить молоко по-армянски
179 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ TanyaT 24.02.05 13:38, Последний раз изменено 24.02.05 14:03 (Ежка)
Чтобы заквасить мацони, нужна спец. закваска (хотя бы 1-2 ст.ложки того же мацони). Когда мацони не было, мама квасила обычной сметаной (правда, в этом случае напиток получался немного пресноватым, но это не беда, через 2-3 заквашивания вкус становился нормальным)
Значит так, вскипятить молоко, дать ему немного остыть так. чтобы оно было достаточно горячим, но чтобы палец в нем выдерживал. Положить 1-2 ст. ложки закваски и перемешать. (Заквашивать надо в стекл. или эмалированной посуде). Посудину укутать в полотенца и оставить на неск. часов.
Вот тут почти такой же рецепт:
http://www.meals.ru/cb.php/vr/1866/
Одно небольшое замечание: сама никогда не пробовала, потому спептически отношусь к тому молоку и сметане, которые тут продаются (уж больно они "обезвреженные" ;-\
Dream as if you will live forever. Live as if you will die today.
Значит так, вскипятить молоко, дать ему немного остыть так. чтобы оно было достаточно горячим, но чтобы палец в нем выдерживал. Положить 1-2 ст. ложки закваски и перемешать. (Заквашивать надо в стекл. или эмалированной посуде). Посудину укутать в полотенца и оставить на неск. часов.
Вот тут почти такой же рецепт:
http://www.meals.ru/cb.php/vr/1866/
Одно небольшое замечание: сама никогда не пробовала, потому спептически отношусь к тому молоку и сметане, которые тут продаются (уж больно они "обезвреженные" ;-\
Dream as if you will live forever. Live as if you will die today.
Dream as if you will live forever. Live as if you will die today.