Витамин Д дают всем подряд, потому что существует проблема - хроническая нехватка его у населения Германии в целом. А не от нефиг делать.
В странах сдостаточным количеством солнца его не дают или только при выявленном недостатке.

ПОследние исследования, кстати, выявили, что у детей на ГВ уровень железа низкий по сравнению с детьми на ИВ. И прикормом он не повышается. (Бредовые выводы этого исследования, противоречащие их же результатам, я здесь приводить не стану) При этом дети эти здоровы. Может, он и должен быть низким, а? Или вы хотите сказать, что дети на ГВ заведомо тупее детей на ИВ из-за низкого уровня железа?
Недосып/перегул в хронической форме у здоровых детей без медицинских проблем возникают крайне редко, ИМХО.

Лучше вообще не ориентироваться на отдельные нормы, а смотреть на ребенка в ЦЕЛОМ. И не паниковать из-за несуществующих проблем. Видите проблему - идите к врачу (которому доверяете!), он вам скажет, проблема это или нет и как ее решить. Без самодеятельности, если уж подозреваете что-то серьезное.