Всё не читала. Если вы не укладываетесь с расходами в бюджет, то начинайте вести "Kassenbuch". Т.е. записывать ВСЕ свои расходы и смотреть какие расходы , скажем , ненужные.
По вашему списку: комуналку и отопление пересмотреть - большие расходы , ИМХО
Жене пересмотреть её расходы на крема и прочую лабуду. И скажите, вы и правда каждый месяц на 150 евро одеколонов покупаете?
Интернет, телефон, мобильник - дороговато.
Вино и виски - 100 евро в месяц - вы по бутылки вина в день пьёте? Виски тоже больше смакуют, а не стаканами глушат.
Штраф - может вам жену на водительские курсы послать? дешевле выйдет, чем каждый год по 600 евро городу платить.
На еду 800 евро и ещё 250 на рестораны? и 300 евро на развлечения? вы не думаете, что это многовато?
Электронику вы каждый год новую покупаете? Кастрлюли тоже каждый месяц новые?
И моё имхо: самый большой расход у вас на отпуска. вашей жене вот обязательно 3 раза в год в Россию летать?