Не везде карточки с регистрацией, "рабочее время на доверии" - "фертрауенарбайтсцайт" завоевывает рынок, с ней людей отлично получается заставлять работать гораздо дольше. Этому уже тоже посвящают статьи в газетах. И вообще, в современном мире все чаще принято работу и жизнь сливать в одно, ноут берется домой, почта проверяется постоянно на смартфоне, в отпуске часик в совещании поучаствовать - ну это же ради своего будущего... Я сейчас как раз о немцах. :)
Переработки зависят от отрасли, в первую очередь, всякий пафосный международный консалтинг, банкинг и прочие МакКинзи пашут минимум по 12-14 часов в день, и по выходным нередко, но это отдельный мир. Отпашешь за копейки лет 5-10, не сопьешься, не скокаинишься - будет много плюшек. В договоре скромные 40 часов легко будут, но все все понимают же.
Еще нехилый пласт фирм ничего не указывает в договоре и не говорит на собеседовании, сама мало чего из себя для резюме и из дохода представляет, но "не нравится - вы знаете, где дверь". Но в условиях когда все больше людей работает через посредников и по срочным договорам, рады и постоянному договору с такой фирмой.